TERRASOLIS - Évidence - Blanc - 2024
AOP Ventoux
Cépages : Roussanne, Viognier, Grenache blanc
Vendange à la machine afin de pouvoir profiter de la fraîcheur des nuits de septembre et éviter le refroidissement des raisins en cave.
Assemblage des différentes parcelles sur les sols sablo-graveleux à argileux-graveleux provenant des alluvions caillouteuses.
La cuvée « Evidence blanc » exprime l’aromatique et la finesse des cépages Grenache blanc et Roussanne.
Une fermentation sur levures indigènes à basse température permet de maintenir tout le potentiel fruité et floral de ce vin.
Après la fermentation alcoolique, ce vin blanc est entonné en demi-muid de 500L pendant 6 à 10 mois ainsi qu’en amphore en grès. Cet élevage apporte complexité aromatique sans pour autant révéler un caractère boisé et permet de stabiliser le vin naturellement.Ce vin exprime un bouquet floral et fruité avec des notes d’épices. L’amphore apporte minéralité et salinité.
La fraîcheur aromatique est en harmonie avec la rondeur et la densité de cette cuvée.
Servir à 9°Alc. 13,5 % vol.
Bouteille (75 cl) = 7.5 x 10 cl
Ingrédients
Raisins biodynamiques, Sulfites
Déclaration nutritionnelle
Pour 100 ml Énergie 328 kJ / 79 kcal Matières grasses NC dont acides gras saturés NC Glucides NC dont sucres NC Protéines NC Sel NC
