Argilo-calcaire. Terre blanche typique de notre terroir.
Ce blanc est issu d'un pressurage direct puis débourbage de 72 heures. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 12 à 14 °C durant 5 semaines.
Les levures sont contrôlées et sélectionnées afin de faire ressortir la typicité des cépages.
Enfin, un élevage sur lies de 3 mois en cuve dont 5% de la récolte est passée en barrique.
La robe jaune pâle est élégante, claire et limpides aux reflets vert brillant.
Le nez est expressif de fleurs blanches, il dégage aussi quelques arômes boisés.
Après une attaque ronde, la bouche est bien équilibrée entre sucrosité et acidité sur des arômes de fruits à cher blanche (Prunier Reine-Claude, Mirabelle).
La finale est longue sur la fraicheur.
Ce vin blanc, typique de l'appellation, est un vin de plaisir, à servir à 9°C
