TERRES DE TRUFFES - Rouge - 2024

AOP VENTOUX

 

Cépages : Grenache, Syrah

 

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

 

Age des vignes : Syrah 20 ans, Grenache 30 ans

Alliance de plusieurs terres typiques de TerraVentoux : argilo-calcaires, ocres et sols fortement caillouteux.

Cette cuvée est issue de sélections parcellaires s’appuyant sur un cahier des charges rigoureux.
Grenache, cuvaison de 25 jours à une température de 26/28°C. Nous avons travaillé l’extraction des couleurs, des tannins en recherchant une structure tout en douceur. Le tout pour favoriser l’expression du Grenache bien mûr sur nos terroirs.
Syrah, cuvaison de 21 jours à une température de 24°C. Nous avons travaillé en respectant la qualité des raisins, en maitrisant la température, pour préserver le capital aromatique et l’enrobage des tannins

Une belle robe grenat profond à reflets violacés. Un nez riche et puissant aux arômes de fruits noirs confiturés (myrtilles, cassis) soutenu par des notes d’épices douces, réglissées et des notes florales (violette, olive noire). L’attaque en bouche est ronde. Le milieu est très riche avec des arômes de fruits noirs (pruneaux confiturés). La finale est fraiche, caractéristique de nos terroirs. Les tannins sont présents et bien enrobés.

Alc. 15 % vol.

Bouteille (75 cl) = 7.5 x 10 cl

Ingrédients

Raisin, Acide tartrique, Sulfites, Gomme arabique

 

Déclaration nutritionnelle

	Pour 100 ml
Énergie	328 kJ / 79 kcal
Matières grasses	NC
dont acides gras saturés	NC
Glucides	NC
dont sucres	NC
Protéines	NC
Sel	NC