Sols sableux profonds des collines du crétacé. Viticulture certifiée biodynamique.
Pressurage pneumatique direct,fractionnement des jus à la champenoise, débourbage statique à froid pendant 72 heures,fermentation lente de 6 à 12 semaines cette année, par les levures indigènes,à la température 15 – 20 °C.Elevage sur lies fines en cuve inox pendant 6 - 9 mois. Filtration tangentielle.
Robe jaune clair avec beaucoup de brillance. Le nez confirme la présence du Viognier : abricots très mûrs, confiturés et arômes de miel. Le Chardonnay apporte des arômes de pain et de pâtisserie. La bouche est dense avec beaucoup de sucrosité et une finale étoffée toute en gourmandise.
