Cuvée Eric CARITOUX rosé - 2023

Argilo-calcaire

Ce rosé est issu d'un assemblage d'une partie des vins en pressurage direct et d'un complément en saignée. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 16 à 18°C, afin de favoriser le développement des arômes primaires, de petits fruits rouges. Ensuite, cette cuvée est élevée sur lies fines ce qui permet d'obtenir une bouche pleine.

Une élégante robe rose clair ornée de reflets saumonés. Le nez expressif de fruits (cassis, framboise) et de fleurs avec des notes de pollen, dégage aussi quelques arômes fermentaire (fruits exotiques). Après une attaque expressive, la bouche est gourmande, sur des arômes de petits fruits rouges et de notes acidulées. La finale est fraiche et longue. C'est un vin rosé frais et léger, typique de l'appellation, un vin de plaisir, à servir entre 10 et 12°C.